Тема: Австралийская кухня (Прочитано 3823 раз)

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « : 04 Май 2008, 22:54:05 »

Треска по-австралийски (Австралийская кухня).

800 г филе трески,
4 тигровые креветки,
600 г замороженного горошка,
4 высушенных на солнце помидора,
4 помидора черри,
2 ст. л. оливкового масла,
перья зеленого лука,
0, 5 лимона,
соль, черный молотый перец.
Для соуса:
100 г лука-шалота, 2 зубчика чеснока,
небольшой кусочек имбиря,
100 мл белого сухого вина,
100 мл рыбного бульона,
100 мл сливок 30%,
4 высушенных на солнце помидора,
1 ст. л. оливкового масла.

Сначала приготовить соус. Шалот, чеснок и имбирь очистить, мелко нарезать, обжарить на оливковом масле. Добавить белое вино, выпарить. Добавить рыбный бульон, выпарить. Влить сливки, помешивая, довести до загустения.
Сушеные помидоры нарезать и также добавить в соус. Помешивая, готовить еще 3 мин. Снять с огня, пропустить через блендер.
Горошек отварить до готовности, поместить в блендер, приготовить пюре и сбрызнуть его соком лимона.
Креветки отварить до готовности, очистить. Филе трески посолить, поперчить. На разогретую сковороду влить оливковое масло, треску обжаривать 10 мин.
На тарелку выложить пюре из горошка, сверху треску и на нее – креветку. Украсить блюдо сушеным помидором, перьями лука и помидором черри, вокруг полить соусом.

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « **Ответ #1 :** 04 Май 2008, 22:55:21 »

Австралийский фруктовый пирог

400 г. фруктов, 150 г. сливочного маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 1/2 стакана муки.

Промытые и нарезанные фрукты, сливочный маргарин, сахар залить 1 стаканом воды и поварить 10 мин. Остудить, добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку и все перемешать. В форму для пирога выложить приготовленную массу. Выпекать около 1 часа. Пирог нарезать в остывшем виде

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « **Ответ #2 :** 04 Май 2008, 22:56:43 »

Шоколадный торт «Бумеранг» - кухня Австралии

150 г муки, 2 неполные кофейные ложки сухих дрожжей, 125 г сливочного масла или маргарина, 2 неполные ст. ложки мелко нарубленных кокосовых орехов, 2 неполные ст. ложки какао, 200 г сахара, 2 яйца, щепотка соли, 3 ст. ложки молока, 1/2 пакетика ванильного сахара. Начинка: 1 граненый стакан сахарной пудры, 1 неполная ст. ложка какао, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 чайная ложка с горкой молотого кофе, 1 ст. ложка мелко нарубленных кокосовых орехов, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Масло, кокосовые орехи, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. Не прекращая помешивать, добавить яйца. Затем добавить муку, сухие дрожжи, соль и в последнюю очередь постепенно влить молоко. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать при средней температуре в течение 40—45 мин. Все компоненты начинки перемешать, взбить веничком до кремообразного состояния. Остывший торт смазать полученным шоколадным кремом.

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « **Ответ #3 :** 04 Май 2008, 22:57:46 »

Австралийские бифштексы с бананами

600 г хорошей говяжьей вырезки, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 яйцо, 1 желток, 2 банана, 1 небольшая луковица, 3 ст. ложки сливок, 1 неполная ст. ложка муки, перец и соль, панировочные сухари, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 щепотка сахара.

Мясо нарезать на довольно тонкие ломти и отбить молотком. На сковороду положить 1 ст. ложку сливочного масла и зажарить бифштексы с обеих сторон в течение 6—8 мин. Бананы разрезать вдоль на две части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире. Бифштексы посолить и поперчить и отставить на край плиты. Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « **Ответ #4 :** 04 Май 2008, 23:00:02 »

Чатни из яблок — острая пряная приправа

250 г неспелых яблок, 75 г изюма, 40 г лука, 100 г помидоров, 200 г сахара, по щепотке порошка имбиря и гвоздики, горчица, винный уксус.

Яблоки очистить, освободить от сердцевины и потушить на слабом огне, добавив совсем немного воды. Изюм и лук мелко нарубить. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожу. Все продукты сложить в одну кастрюлю и поставить тушить на слабом огне на 1 ч. Разлить в стаканы и закрыть влажной пергаментной бумагой. Подать к холодному мясу или рыбе.

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « **Ответ #5 :** 04 Май 2008, 23:01:04 »

Австралийский томатный коктейль

3 стакана томатного сока, 2 неполные чайные ложки сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 чайные ложки шерри или портвейна, 1 чайная ложка тертого лука, соль, перец, 2 стебелька свежей мяты.

Томатный сок смешать по вкусу с прочими продуктами. Стебельки мяты настоять в томатном соке в течение 1—2 ч. Затем удалить их и поставить коктейль на холод.

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « **Ответ #6 :** 04 Май 2008, 23:02:05 »

АНЦАКС
Продукты:

125 г муки,
125 г сахара,
125 г растопленного сливочного масла,
125 г овсяных хлопьев,
125 г рубленных кокосовых орехов,
0, 5 ч. ложки сухих дрожжей,
1 ст. ложка патоки

Инструкции:
Все продукты хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне в течение 15 минут.

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙ · « **Ответ #7 :** 04 Май 2008, 23:03:34 »

ПИРОГ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ
Продукты:

1 1/2 стакана просеяной муки,
1/2 ч.л. соли,
1/2 стакана жира для жарки,
4-5 ст.л. воды,
1/2 стакана свежетертого романского сыра,
4 яйца,
2 стакана сыра Рикото,
2 измельченых зубчика чеснока,
2 ст.л. свеженарубленного базилика,
8 нарезанных больших помидоров,
2 ст.л. растительного масла, ароматизированного чесноком,
1 ст.л. свеженарубленного чабреца,
1 ч.л. крупной соли,
1 ч.л. молотого черного перца.

Инструкции:
Разогрейте духовку до 190'С. В отдельной посуде просейте муку с солью. Порежьте жир для жарки в муку и разомните вилкой, пока кусочки теста не станут размером с грецкий орех. Добавьте достаточное количество воды, чтобы тесто не распадалось, размешайте. Разделите тесто на 2 части. Раскатайте и положите в формы для пирога диаметром 22 см. Взбейте яйца, сыр Рикотто, чеснок и базилик вместе до образования однородной массы. Выложите массу на коржи, сверху разложите помидоры. Смажьте растительным маслом. Посыпьте чабрецом, солью и перцем. Выпекайте 20-25 минут. Остудите до комнатной температуры.

Новости Энгельса

Свежие обсуждения

Коммерческий Энгельс

Автор Тема: Австралийская кухня (Прочитано 3823 раз)

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Австралийская кухня

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Re: Австралийская кухня

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Re: Австралийская кухня

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Re: Австралийская кухня

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Re: Австралийская кухня

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Re: Австралийская кухня

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Re: Австралийская кухня

˙·•●☆●ρυmα●☆●•·˙

Re: Австралийская кухня

Похожие темы (4)