Масленица идет, делитесь рецептами блинов и техникой их приготовления! На самом деле наверняка там есть свои секреты - блины так просто не приготовишь... Даже если у тебя есть рецепт что как смешивать для блинов, то когда начнешь их жарить получится, что нифига не получится их перевернуть :). Так вот что делать, чтобы блины нормально переворачивались?
У меня, например, был опыт приготовления оладий, но блины как-то не получились с первого раза... И я пришел к следующим выводам:

• Если блин при переворачивании рвется, но снизу он уже подгорает, нужно уменьшить огонь и дольше ждать. Смысл в том, что нужно выпарить из блина больше воды, чтобы он стал плотнее. Поэтому придется подождать чуть дольше.
• Кстати, если в тесто для блинов просто добавлять меньше воды, то оно будет хуже растекаться по сковородке и будет толще в итоге, так что не катит.
• Если сковорода - блинница (тонкая), то температура огня очень влияет на процесс приготовления, т.к. ее теплопроводность очень высокая. Чугунные в этом плане меньше требовательны к точному соблюдению температурного режима.
• Чтобы не подливать масло после каждого блина на сковородку, можно добавлять его сразу в тесто.

Но мне кажется это далеко не все секреты приготовления) Давайте делитесь

Ну и сам свой любимый рецепт блинов тоже говорите, я делал по такому последний раз:

Вам потребуются: мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; масло растительное - 2-3 ст.л.
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
Затем добавьте стакан кефира.
Муку смешать с содой и по ложке добавить в тесто. Тщательно размешать. Добавить ложку сахара и растительное масло.

Но получаться нормальные блины стали только после 10-го